Kurczak po mediolańsku, czyli tagliatelle z kurczakiem i suszonymi pomidorowami

Składniki dla 2 osób:

• pierś z kurczaka
• 1/2 szklanki suszonych pomidorów 
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1 szklanka śmietany 30% lub 36%
• 2 - 3 ząbki czosnku
• makaron tagliatelle (ok. 6 gniazd)
• 4 - 6 listków świeżej bazylii
• łyżka masła
• sól 
• pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Na głębszej patelni rozpuszczamy masło, dodajemy drobno posiekany czosnek i przysmażamy, aż lekko się zarumieni. Następnie dodajemy pokrojone suszone pomidory i 3/4 szklanki bulionu (pozostałą część odstawiamy na bok). Gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut (aż pomidory zrobią się delikatne). Dodajemy śmietanę i gotujemy na małym ogniu przez około 5 - 7 minut, co chwilę mieszamy.

Pierś z kurczaka myjemy, oczyszczamy, przyprawiamy pieprzem i solą. Rozgrzewamy oliwę na patelni i smażymy kurczaka.

W międzyczasie wstawiamy wodę, dodajemy sól i odrobinę oliwę z oliwek i gotujemy al dente.

Usmażoną pierś z kurczaka zdejmujemy z patelni i kroimy ją w poprzek na 2 cm kawałki. Pozostałą część bulionu dodajemy do patelni, na której przed chwilą smażyliśmy kurczaka, gotujemy przez około 3 minuty i  dodajemy do naszego sosu. Następnie dodajemy posiekaną bazylię i przyprawiamy do smaku pieprzem i solą.

Ugotowany makaron odcedzamy z wody. Do makaronu dodajemy kurczaka i sos. Całość dokładnie mieszamy.

Bon appetit !