Ciabata z grillowanym kurczakiem, serem i warzywami

Składniki na 2 kanapki:

• dwie duże bułki ciabata, 
• pojedyncza pierś z kurczaka
• starty żółty ser
• sałata lodowa
• czerwona papryka
• świeży ogórek
• pomidor
• jogurt naturalny
• majonez
• pieprz
• sól
• czosnek
• natka pietruszki
• przyprawa do grilla

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy sos - 3 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu, czosnek, pieprz, sól oraz natka pietruszki.

Warzywa myjemy, kroimy w paseczki, plastry w zależności od upodobań.

Pierś z kurczaka myjemy, kroimy w paski i przyprawiamy solą, pieprzem oraz przyprawą do grilla. Następnie grillujemy kawałki kurczaka. Pod koniec grillowania kładziemy na kurczaka ser (możemy równie dobrze ugrillowane kawałki kurczaka wraz z serem wrzucić na parę sekund do mikrofalówki).

Rozcinamy w poprzek ciabatę i podgrzewamy kilkanaście sekund w mikrofalówce/piekarniku . Następnie nadziewamy ją kurczakiem z serem, warzywami i dodajemy wcześniej przygotowany sos.

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo - miodowym

Składniki dla 2 osób:

• średniej wielkości polędwiczka wieprzowa
• musztarda
• miód naturalny
• pieprz
• sól
• tymianek
• majeranek
• rozmaryn
• ostra papryka
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Polędwiczkę dokładnie myjemy, kroimy w plastry o grubości 3 cm, dodajemy pieprz i sól. Zabieramy się do przygotowania marynaty - 2 - 3 łyżki musztardy, 1 -2 płaskie łyżki miodu, łyżeczka rozmarynu, majeranku, odrobina papryki i rozmarynu (jeśli preferujemy bardziej miodowy smak dodajemy więcej miodu). Pokrojone polędwiczki mieszamy z przygotowaną marynatą i odstawiamy w chłodne miejsce (może być do lodówki) na parę godzin.

Następnie rozgrzewamy olej na patelni i smażymy polędwiczki po kilka minut każdą stronę, pod koniec smażenia można dodać jeszcze odrobinę rozmarynu i tymianku.

Podawać z opiekanymi ziemniakami, buraczkami lub brokułami.

Zapiekana tortilla z kurczakiem i mozzarellą

Składniki na 4 porcje:

• pojedyncza pierś z kurczaka
• 30 dag sera mozzarella
• czerwona fasola z puszki
• 5 - 8 pieczarek
• czerwona cebula
• czerwona papryka,
• 4 placki tortilli
• sos chilli
• pieprz
• sól
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy na patelni.

Włączamy piekarniki i ustawiamy na 180 stopni.

Pieczarki myjemy i obieramy, a następnie kroimy na dość cienkie plasterki. Cebulę obieramy i kroimy piórka. Bierzemy czerwoną paprykę (może być połówka) i kroimy w paseczki o długości 3-4 cm. Odcedzamy fasolę z soku (potrzebujemy około połowę puszki).

Rozgrzewamy olej na patelnię, wrzucamy cebulę i lekką ją zarumieniamy, dodajemy pieczarki i paprykę, po kilku minutach dodajemy fasolę, a na koniec przygotowanego wcześniej kurczaka i wszystko razem mieszamy.

Ścieramy lub kroimy na cieniutkie plasterki mozzarellę.

Na blachę kładziemy placek tortilli (wcześniej można na parę sekund wrzucić go do mikrofalówki), na jedną połowę kładziemy przygotowane nadzienie, na wierzch dodajemy sos chilli i mozzarellę, przykrywamy drugą połówką tortilli, na którą dajemy jeszcze odrobinę mozzarelli i chilli (wedle uznania). Wkładamy do piekarnika na kilka minut, aż mozzarella nam się ładnie roztopi, wyjmujemy i zabieramy się do jedzenia.

Spaghetti a la Bolognese

Sos Bolognese (wł. ragù di carne alla bolognese) to mięsny pochodzący z włoskiego miasta Bolonia. Tradycyjnie przygotowuje się go z wielu rodzajów mięs (tradycyjnie krojonych na bardzo drobne kawałeczki, wieprzowiny i wołowiny), kiełbas, boczku, zestawu warzyw, oliwy, pomidorów i czerwonego wina. Sekretem udanego sosu jest długie gotowanie - co najmniej przez dwie godziny, a najlepiej przez cztery.

Składniki dla 2 - 3 osób:

• ok. 40 dag mielonej wieprzowiny
• puszka pomidorów w zalewie
• cebula
• oliwa z oliwek
• przyprawy - sól, pieprz, czosnek, ostra papryka, słodka papryka, bazylia, oregano
• ser parmezan
• makaron spaghetti
• 1/2 lampki czerwonego wina (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Sos: pomidory w puszce rozdrabniamy tak by powstał przecier i wstawiamy na mały ogień, kroimy drobno cebulkę i dodajemy do pomidorów, gotujemy przez kilka minut na małym ogniu.

Teraz rozgrzewamy oliwę na patelni, dodajemy mięso mielone i posypujemy odrobiną przyprawy do mięsa mielonego, możemy dodać również odrobinę czosnku, delikatnie podsmażamy mięso.

W międzyczasie wstawiamy wodę na makaron (oczywiście dodajemy do niej odrobinę soli plus oliwy - wedle uznania), kiedy woda zacznie się gotować wrzucamy spaghetti i gotujemy al dente.

Wracamy do naszego sosu i dodajemy przyprawy - sól, pieprz, czosnek, ostrą paprykę i słodką, bazylię, oregano - wszystko wedle uznania i na oko :) pozostawiamy na ogniu na kolejne parę minut, następnie sprawdzamy smak potrawy i jeżeli trzeba doprawiamy, dodajemy mięso i pozostawiamy na ogniu na kilka minut.

Odcedzamy makaron, nakładamy na talerz, dodajemy sos bolognese i posypujemy parmezanem. Smacznego!!