Tagliatelle z krewetkami w aromacie cytrynowym

Składniki dla 2 osób:

• makaron tagliatelle
• 12-15 tygrysich krewetek (mrożonych, bez pancerzy)
• 200 ml bulionu (z kury)
• 100 ml białego wina (wytrawnego)
• 50 ml soku z cytryny
• 3-4 ząbki czosnku
• natka pietruszki
• 2 łyżki masła
• sól do smaku
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• oliwa z oliwek
• opcjonalnie parmezan

Sposób przygotowania:

Na rondelku lub patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek, dodajemy drobno posiekany czosnek i smażmy, aż się delikatnie zarumieni. Następnie dodajemy bulion z kury, wino, sok z cytryny, przyprawiamy pieprzem i solą. Zmniejszamy ogień i gotujemy, aż sos zredukuje się o połowę.

W międzyczasie wstawiamy wodę na makaron (dodajemy sól i oliwę z oliwek) i gotujemy al dente (ok. 10 minut na średnim ogniu). Gdy makaron będzie już gotowy, odcedzamy wodę i odstawiamy chwilowo na bok.

Do sosu dodajemy masło, drobno posiekaną natkę pietruszki i krewetki. Gotujemy na małym ogniu jeszcze ok. 7-10 minut, aż krewetki będą gotowe.

Następnie sos z krewetkami dodajemy do makaronu, mieszamy i całość gotujemy na małym ogniu ok. 2-3 minuty. 

Pastę nakładamy na talerz i posypujemy parmezanem (opcjonalnie).