Steki wołowe w marynacie sojowej

Do przygotowania steków najlepiej użyć rostbefu wołowego lub polędwicy wołowej. Nie polecam natomiast schabu, bo wtedy steki są twarde i mają efekt "gumy". Osobiście preferuję rostbef - wtedy steki, aż rozpływają się w ustach. Pychotka... 

 

Składniki dla 2 osób:

• 4 plastry rostbefu lub polędwicy wołowej o grubości 1,5 - 2 cm
• 1/2 szklanki oleju słonecznikowego
• 1/3 szklanki sosu sojowego
• 4 - 5 łyżek czerwonego wina (wytrawnego lub półwytrawnego)
• 2 łyżki octu
• 2 łyżki świeżego soku z cytryny
• 1 1/2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżka musztardy
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

W średniej wielkości misce mieszamy olej, sos sojowy, wino, ocet, sok z cytryny, Worcestershire, musztardę, posiekany czosnek i pieprz. Następnie dłonią delikatnie rozbijamy nasze steki i umieszczamy je w marynacie. Przykrywamy, wkładamy do lodówki i zostawiamy na 5 - 6 h.

Rozgrzewamy grilla i delikatnie smarujemy olejem ruszt. Steki grillujemy po ok. 6 minut z każdej strony (w zależności od upodobań).

Podajemy z puree ziemniaczanym i zieloną sałatką/ gotowaną kukurydzą.

Grillowany kurczak o aromacie cytrynowym

Składniki dla 2 osób:

•  dwie pojedyncze piersi z kurczaka
• 1/3 szklanki soku z cytryny (może być kupiony)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka czerwonej papryki pokrojonej bardzo drobno
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Sposób przygotowania:

W misce mieszamy sok z cytryny, oliwę z oliwek, musztardę, posiekany drobno czosnek, czerwoną paprykę, sól i pieprz. Następnie z powstałej mikstury odlewamy ok. 1/4 szklanki, zaś w pozostałej marynujemy naszego kurczaka przez ok. 30 minut.

Rozgrzewamy grilla (możemy delikatnie posmarować go oliwą, żeby kurczak za mocno nie przyległ) i kładziemy kurczaka. Smażymy ok. 15 minut. Co chwilę przewracamy kurczaka na drugą stronę oraz "nawilżamy" pozostałą miksturą.

Podajemy, np. z puree ziemniaczanym i gotowaną fasolką szparagową lub kalafiorem.

Steki wołowe z puree ziemniaczanym

Składniki na steki (dla 2 osób):

• cienko pokrojone plastry świeżej polędwicy wołowej
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

Steki delikatnie rozbijamy dłonią, a następnie doprawiamy pieprzem i solą. Tak przyprawione steki pozostawiamy na 30-60 minut. Następnie rozgrzewamy patelnię (dodajemy odrobinę oleju) i smażymy na niewielkim ogniu, aż mięso uzyska odpowiedni kolor (ok. 5-7 minut na jedną stronę). Gotowe mięso pozostawiamy na parę minut, by wchłonęło swoje soki.

Składniki na puree ziemniaczane:

• 1/2 kg ziemniaków
• szklanka mleka
• 3 łyżeczki masła
• czosnek granulowany
• sól
• majeranek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Obrane i pokrojone ziemniaki gotujemy, aż będą miękkie. Gdy ziemniaki będą już gotowe, odcedzamy wodę i rozgniatamy ziemniaki tłuczkiem. Stawiamy na mały ogień, dodajemy masło, sól, czosnek w proszku oraz odrobinę majeranku i wszystko dokładnie mieszamy. Następnie ciągle mieszając dodajemy ciepłe mleko - ilość zależy od tego, jaką konsystencje puree ziemniaczanego chcemy uzyskać.