Eggs Benedict, czyli jajka po benedyktyńsku

 Składniki na 2 porcje:

• 2 jajka
• mała bułeczka przekrojona na pół (lub dwie kromki chleba)
• 4 plasterki bekonu
• oliwa z oliwek
• sól
• sos Hollandaise - przepis na sos patrz tutaj 

Sposób przygotowania:  

Do małego rondelka wlewamy wodę (ok. 1/2 wysokości rondelka), dodajemy sól i oliwę z oliwek. Gotujemy na średnim ogniu.

W międzyczasie przysmażamy na patelni bekon (w zależności od upodobań, ja osobiście preferuję chrupiący) i wrzucamy do tostera połówki bułeczki/ kromki chleba (jeżeli nie mamy tostera równie dobrze możemy podpiec je w piekarniku).

Gdy woda w rondelku zacznie się gotować, zmniejszamy ogień i delikatnie, a zarazem energicznie wbijamy całe jajka do wody - możemy najpierw wbić jajko do kubeczka, a potem przelać je do wody. Gotujemy ok . 4 -6 minut.

Bekon kładziemy na chrupiącej bułeczce/ kromce chleba, a na wierzch jajko i polewamy sosem Hollandaise.