Kruche ciasteczka czekoladowo - orzechowe

Pomimo zawartości ogromnej ilości kalorii (i cukrów) trudno było oprzeć się ogromnej pokusie upieczenia i oczywiście zjedzenia (a może raczej powinnam powiedzieć spałaszowania) ciasteczek :-) Wyśmienicie smakują solo, a także w duecie z mlekiem, herbatą, kawą, gorącą czekoladą itd.

 

Składniki na 30 - 35 ciasteczek:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczka sody do pieczenia
• 1/4 łyżeczka soli
• 1/2 szklanki roztopionego masła (ok. 1/2 kostki masła)
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki białego cukru
• jajko
• szklanka wiórek czekoladowych lub drobnych kawałków czekolady
• 1/2 szklanki orzechów włoskich (drobno posiekanych)
• olej/masło (do natłuszczenia blachy do pieczenia)

Sposób przygotowania:

 Rozgrzewamy piekarnik na 175 stopni.

 

Do miseczki dodać brązowy i biały cukier oraz roztopione masło (najlepiej jeszcze ciepłe). Całość mieszamy, aż stworzy się jednolita masa. Następnie dodajemy orzechy, czekoladę i wbijamy całe jajko. Ponownie dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy mąkę, sodę do pieczenia i sól. Mieszamy. 

 

Delikatnie natłuszczamy masłem lub olejem blachę do pieczenia i kładziemy papier śniadaniowy. Przy pomocy łyżki lub palcami formujemy ciasteczka o średnicy ok. 3 cm. Należy zachować dość dużą odległość pomiędzy ciasteczkami, gdyż w trakcie pieczenia wielkość ciasteczek powiększa się i mogą się ze sobą skleić.

Pieczemy ok. 15 minut. Przy ostatnich 5 minutach sprawdzamy czy brzegi ciasteczek nie przypalają się.