Spaghetti and meatballs, czyli spaghetti z klopsikami w sosie pomidorowym

 

Składniki dla 3 - 4 osób:

• opakowanie makaronu spaghetti
• parmezan
  

Meatballs/ klopsiki:

• 50 - 60 dag mielonej wołowiny
• 1/2 łyżeczki cznosnku
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 1/2 łyżki parmezanu
• 1/2 łyżki pietruszki (może być świeża, drobno posiekana)
• 3/4 szklanki bułki tartej
• jajko

Sos:

• 750 ml przecieru pomidorowego
• 2 małe cebule/ 1 duża
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1/2 łyżki bazylii
• 1/2 łyżki oregano
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• liść laurowy.
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

W dużej misce mieszamy mieloną wołowinę, czosnek, pieprz, parmezan, pietruszkę, bułkę tartą i jajko. Całość dokładnie mieszamy, a następnie formujemy kuleczki o średnicy 3 - 4 cm. Przygotowane klopsiki wkładamy do lodówki, gdzie je trzymamy dopóki nie będą nam potrzebne.

Na dużej i głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, dodajemy drobno pokrojoną cebulkę oraz posiekany czosnek, przysmażamy na małym ogniu około minutę, aż cebulka delikatnie się zarumieni. Dodajemy przecier pomidorowy, cukier, sól i liść laurowy. Całość mieszamy. Gotujemy na niewielkim ogniu przez co najmniej 30 minut. Następnie dodajemy do sosu zioła prowansalskie, bazylię, oregano  ostrą paprykę, pieprz i gotujemy przez 5 minut. Wyjmujemy z lodówki klopsiki i dodajemy do sosu. Gotujemy 30 minut, co chwilę delikatnie mieszając, żeby klopsiki nie przywarły do spodu patelni.

W międzyczasie gotujemy makaron al dente. 

Makaron odcedzamy, nakładamy na talerz. Dodajemy klopsiki i posypujemy parmezanem.